Experience Menü
”Essenz”
125 EUR pro Person inklusive Aperitif
optional +70 EUR Weinbegleitung | +60 EUR Getränkebegleitung (alkoholfrei)
Aperitif
Bonito
Legras & Haas Champagne brut | Strauch Blanc Pur
Buttermakrele
Bluefin Tuna Balfego
Jakobsmuschel handgetaucht Marinel
2023 Alois Lageder Sauvignon Blanc Fragment | Geiger Rosé
Kingfish Ikejime Royal
2023 Marc Brédif Chenin Blanc Vouvray Classic | Boisson du Jour
Service de Pain
Langoustine Marinel
2020 Gross Welschriesling | Geiger Cuvée 27
Stör La Gonnery
2016 Krone Assmannshäuser | Infinitea Rooibos
Picaron aus Loche
Raumland Cassis Frizzante | Natureo Rosé
Kokos aus Asien
Vignaioli di S. Stefano Moscato d`Asti | Jörg Geiger 36°
Supplement Wagyu p.P., tischweise
25,00
Caviar
50,00
Käse vom Affineur Waltmann
15,00
Bitte seien Sie pünktlich, um keinen der Gänge zu verpassen. Pescetarische Optionen sind auf Anfrage bis 24 Stunden vor der Reservierung möglich. Bitte beachten Sie, dass wir keine vegetarischen Optionen und keine Anpassungen im Menü außer wegen Allergien oder Unverträglichkeiten anbieten können.
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