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”Essenz”
125 EUR pro Person inklusive Aperitif
optional +70 EUR Weinbegleitung | +60 EUR Getränkebegleitung (alkoholfrei)
Aperitif
Bonito
Legras & Haas Champagne brut | Strauch Blanc Pur
Buttermakrele
Bluefin Tuna Balfego
Service de Pain
Jakobsmuschel handgetaucht Marinel
2023 Alois Lageder Sauvignon Blanc Fragment | 2023 nett Gewürztraminer
Kingfish Ikejime Royal
2023 Marc Brédif Chenin Blanc Vouvray Classic | 2023 Divin Sauvignon Blanc
Langoustine Marinel
2020 Gross Welschriesling | Guave Yuzu Tonic
Stör La Gonnery
1997 Prinz Salm Schloss Wallhausen Spätburgunder Barrique | De La Prade Merlot & Shiraz
Picaron aus Loche
Raumland Cassis Frizzante | Jörg Geiger Inspiration 4.7
Kokos aus Asien
Vignaioli di S. Stefano Moscato d`Asti | Jörg Geiger 36°
Supplement Wagyu (tischweise)
25,00
Käse vom Affineur Waltmann
15,00
Bitte seien Sie pünktlich, um keinen der Gänge zu verpassen. Pescetarische Optionen sind auf Anfrage bis 24 Stunden vor der Reservierung möglich. Bitte beachten Sie, dass wir keine vegetarischen Optionen und keine Anpassungen im Menü außer wegen Allergien oder Unverträglichkeiten anbieten können.
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