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”BEWUSSTSEIN & MEER”
125 EUR pro Person inklusive Aperitif
optional +75 EUR Weinbegleitung | +60 EUR Getränkebegleitung (alkoholfrei)
Aperitif
Pie Tee | Oshi
Legras & Haas Champagne brut | Geiger Blanc de Blanc
Apfel | Saibling | Foie
Bluefin Tuna Balfego | Frühlingszwiebel
La Goonery Lachsforelle Ikejime
2023 Grous Reserva | Geiger Rosé
Kingfish Crudo Sukibiki
2022 Clément Lavallee Bourgogne Cotes d`Auxerre | Geiger Cuvèe 27
Brot | Butter Maison Bordier
Chawanmushi Chupe
2017 Dr. Bürklin-Wolf Wachenheimer Riesling | Georg Breuer Riesling Sans
Loup de Mer | Palmherzen
2014 Joseph Drouhin Savigny Les Beaune | Infinitea Rooibos
Masu | Raspadilla
Awaibuki Sparkling Sake | Natureo Rosé
Tonka | Acai
2014 Rappenhof Ölberg Riesling Auslese | Geiger Bio Weiss
Supplement Wagyu p.P., tischweise
35,00
Caviar
50,00
Käse vom Affineur Waltmann
15,00
Bitte seien Sie pünktlich, um keinen der Gänge zu verpassen. Pescetarische Optionen sind auf Anfrage bis 24 Stunden vor der Reservierung möglich. Bitte beachten Sie, dass wir keine vegetarischen Optionen und keine Anpassungen im Menü außer wegen Allergien oder Unverträglichkeiten anbieten können.
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